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素食風盛行,植物蛋白配方潛力無限

2020/2/18 17:42:03 閱讀數:146 信息分類:食品招商 編輯:家豪

隨著素食風的盛行,消費者對植物基和更加靈活的飲食愈發感興趣,因此運動營養品牌也做出了相應調整,有些蛋白粉的主要原料已從傳統的乳清和乳制品蛋白質轉向以植物為基礎的蛋白質。

位于佛蒙特州布拉特伯勒的New Chapter推出了一款素食蛋白粉,由富含蛋白質的綠豆和糙米混合而成,其中還添加了全食物種子,包括奇亞籽,亞麻籽和南瓜籽。另外,該品牌刻意不選用豌豆和大豆蛋白作蛋白來源,一方面可以有效避免豌豆引起的脹腹感,另一方面也不會引入大豆過敏原。

蛋白質以外的其他植物成分在運動營養飲料中也有不同應用。位于堪薩斯城的Tohi Ventures曾推出一系列野櫻莓運動飲料。野櫻莓原產于北美,具有營養和藥用價值,且具有強抗氧化能力。據介紹,Tohi飲料中,野櫻莓汁占30%,現在有黑莓覆盆子、火龍果、生姜青檸和原味四種口味可供選擇,不含添加糖,但是帶有一點羅漢果的甜味。

Tohi飲料一經推出,便受到了專業運動隊的青睞。愛荷華州立大學的運動營養師Erin Hinderaker表示,臨床和學術研究結論都表明飲用野櫻莓對身體健康有益處,特別可以提高運動表現,所以這款即飲飲料非常適合當作運動員的補給飲料。

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