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第三屆“安琪酵母杯”全國青年烘焙師創意面包大賽

http://www.8842901.live/xiehui/ 2020/2/15 10:09:51 瀏覽次數:140 信息分類:食品協會 編輯:小川

為引導和帶動廣大焙烤行業從業人員學習、鉆研技術,提高技能和創新水平,推動高技能人才梯隊建設,促進我國焙烤行業發展,在職業院校中踐行工匠精神,中國焙烤食品糖制品工業協會、中焙糖協面包師分會聯合主辦了第三屆“安琪酵母杯”全國青年烘焙師創意面包大賽活動,本次賽事由安琪酵母股份有限公司冠名并承辦。大賽初賽共收集到來自全國各地職業院校及企業推薦的30組作品,經過嚴格的作品初評,共有12組作品入圍決賽。參加決賽的選手來自全國的12所職業院校及企業單位,入圍單位各派出一名選手參加比賽。參賽選手均為各地職業院校在校生及在職青年烘焙師,年齡不超過22歲。安琪酵母股份有限公司在比賽前對所有參賽選手進行了為期三天的賽前規則講解和集訓。

本次競賽的規則參照世界技能大賽烘焙項目和UIBC國際青年烘焙師大賽制訂,比賽時間長、制作強度高。每組比賽時間為8個小時,要求在比賽時間內,制作完成傳統餐包、特色餐包各12個、無糖無油面包14個、布里歐修面包6個、牛角與丹麥面包24個及藝術面包作品一款。經過兩天的激烈角逐,終共評出1金、2銀、3銅和6個單項獎,來自東莞市技師學院的王真娣榮獲大賽金獎。10月31日,大賽頒獎典禮在上海舉行,協會副理事長兼秘書長張帥先生、副秘書長繆祝群先生、安琪酵母股份有限公司上海總部總經理何新章先生等領導嘉賓出席了頒獎典禮。

本次大賽為焙烤食品行業輸送了創新意識的同時,也為各高校食品專業人才的技能提升提供了一條專業化的渠道,并為焙烤食品行業儲備了一批人才。

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